第78章（1 / 4）

  
  等烧开的工夫，她去洗了手，温水泡了泡，才觉手指舒服多了。
  另一个灶上，鸡油下锅，葱姜蒜爆香，倒下先前切好的鸡块咸肉，简单煎了会儿，便倒入了一砂锅里焖着。
  边上，毛婆子把肉圆捞了起来，笑着夸了句：“又白又圆，看着就弹牙。”
  “一会儿不好带汤，”阿薇道，“嬷嬷替我烫几根青菜好围个边。”
  毛婆子自是点头。
  阿薇则取了南豆腐出来，切去四边，只余下中间最软嫩的部分，碾碎过罗，往其中加了蛋清、盐、鸡汤、淀粉搅拌。
  烫过青菜的热水里，下入切丁的香菇、冬笋、虾仁与鸡胸肉，焯水煮开后捞起来，青茵那里的也杵好了。
  砂锅热腾腾的，掀开盖子放入冬笋块，且叫它再焖着。
  大锅里添少许油，把拌好的豆腐倒进去炒，再下焯好的四丁，倒入那三种碎碎，炒开后装碗，撒上火腿沫。
  橱柜里，另有昨日备好的绿豆糕和素鸡。
  素鸡是拿香菇汁泡的，很是入味，陆念昨晚试过味，说很是喜欢。
  窗边的盐水鸭已经凉了，取来切开，半边鸭腿、半边鸭腹，一并切块装盘。
  砂锅里的冬笋也够了火候，最后往里添一小撮青蒜，便也就做得了。
  八宝豆腐，鸡块炖笋，肉圆配青菜，盐水鸭，素鸡，绿豆糕，差不多时辰备好。
  毛婆子一面赞叹菜色好、闻着香，一面又夸表姑娘会打算，这么多道工序忙而不乱，可见是样样安排在了心里，能有这份本事，果然是厨房常客。
  再一想，也是。
  蜀地余家那儿惨哦，动不动摆席面，生死忌日、头七三七，那么多人凑在一块，经历得多了，看都看出心得来了。
  这六道冷热分开，装了两个食盒。
  毛婆子道：“叫大厨房备的馒头按说也差不多了，您过去点个红就好。”
  阿薇应下来。
  冬日的天亮得迟，微微露了鱼肚白。
  陆念倒是起了，和闻嬷嬷一道来小厨房看了一眼，见她都忙完了，不由笑了笑。
  阿薇过去抱了抱陆念：“可是叫我吵醒了？”
  “香醒的。”陆念揶揄道。
  阿薇便也笑了，先前做菜时的认真严肃都散了些，缓声道：“我大抵要晚些才回来。”
  “不着急，慢慢来，”陆念轻声道，“你只管去，不用挂念我，我还没把账算完呢。”
  阿薇应了声“好”。
  待去大厨房，那馒头也成了。
  阿薇点好红，装入食盒，在淡淡晨曦间出府。 ↑返回顶部↑