第96章（2 / 4）
主食是酥饼，两面都脆，浅浅的甜口。
这滋味最得阿窍的心，陆驰见简氏已经取了一块、叫嬷嬷给了女儿。
既是席面，除了吃菜、自也少不得敬酒，但好在也无人一味劝酒，只依着辈分年纪给定西侯祝酒道贺，听得侯爷哈哈大笑、胃口大开。
一桌子的菜，确实如他先前与阿薇说的那样，他要一口不留。
陆骏陪着他吃酒，兴致上来了，也忘了再提菜色讲究。
桑氏还记得。
她虽然并不晓得阿薇的“巧思”，但阿薇既然辛苦操持一桌，总有用意。
桑氏瞧着时候差不多了，笑着起了话头：“舅娘吃的是样样好，偏又不晓得其中名堂，和猪八戒吃人参果似的。阿薇现在能说一说了吗？”
阿薇最喜桑氏的心思敏捷，揶揄道：“谁家故事里有您这么窈窕貌美的猪八戒呀！”
桑氏喜滋滋的，又催了句，阿薇借了这话头，说起了菜品。
“松鼠桂鱼讲究的就是一个‘贵’字，红红火火，富贵长盛。”
定西侯一听就得意，道了声“好！”
阿薇笑着继续说：“我刚与舅舅说过松果肉的名字了。
我拿花椒八角泡汁，倒了酱油、黄酒，添了葱姜蒜，从昨晚上就把五花肉改刀后浸泡上了。
今儿把肉与料汁一道下锅，又添糖霜，烧了小一个时辰后捞出来，再用热油将肉皮炸酥定型，才得了这松果状。
这菜吃着养血润燥、益气消肿。”
阿薇说得很细致。
岑氏静静听着，心说，小孩子就是这样的，有点儿本事就想大肆炫耀，恨不能说长篇大论。
不过，她愿意听。
知道是什么东西做出来的，她安心。
先前见那松果，岑氏没有吃这个肉，现如今听来，的确十分明智，这等成菜，她就估摸着是用了八角的。
吃不坏，但不碰，心底里舒坦。
“炸丸子叫鸡松，用的是鸡大腿，把皮完整地剥下来，将肉剁成蓉，肉蓉里加蛋清、淀粉、磨碎了的松子仁和盐……”
岑氏呼吸一滞。
她听到了什么？
松仁磨碎？
陆致亦十分惊讶：“里头有松仁？我怎么没有尝出来？”
“磨成了粉，”阿薇漫不经心地瞥了岑氏一眼，见她笑容都淡了些，便又继续往下说，“搅打好的肉蓉搓了丸子，炸酥后装碗里，加了黄酒、酱油，摆上冬笋片、香蕈片和葱姜丝，放上鸡骨、盖上鸡皮蒸制。
上桌前去了鸡骨鸡皮，只余丸子和笋子香蕈。
这菜温中益气、强健脾胃。” ↑返回顶部↑
这滋味最得阿窍的心，陆驰见简氏已经取了一块、叫嬷嬷给了女儿。
既是席面，除了吃菜、自也少不得敬酒，但好在也无人一味劝酒，只依着辈分年纪给定西侯祝酒道贺，听得侯爷哈哈大笑、胃口大开。
一桌子的菜，确实如他先前与阿薇说的那样，他要一口不留。
陆骏陪着他吃酒，兴致上来了，也忘了再提菜色讲究。
桑氏还记得。
她虽然并不晓得阿薇的“巧思”，但阿薇既然辛苦操持一桌，总有用意。
桑氏瞧着时候差不多了，笑着起了话头：“舅娘吃的是样样好，偏又不晓得其中名堂，和猪八戒吃人参果似的。阿薇现在能说一说了吗？”
阿薇最喜桑氏的心思敏捷，揶揄道：“谁家故事里有您这么窈窕貌美的猪八戒呀！”
桑氏喜滋滋的，又催了句，阿薇借了这话头，说起了菜品。
“松鼠桂鱼讲究的就是一个‘贵’字，红红火火，富贵长盛。”
定西侯一听就得意，道了声“好！”
阿薇笑着继续说：“我刚与舅舅说过松果肉的名字了。
我拿花椒八角泡汁，倒了酱油、黄酒，添了葱姜蒜，从昨晚上就把五花肉改刀后浸泡上了。
今儿把肉与料汁一道下锅，又添糖霜，烧了小一个时辰后捞出来，再用热油将肉皮炸酥定型，才得了这松果状。
这菜吃着养血润燥、益气消肿。”
阿薇说得很细致。
岑氏静静听着，心说，小孩子就是这样的，有点儿本事就想大肆炫耀，恨不能说长篇大论。
不过，她愿意听。
知道是什么东西做出来的，她安心。
先前见那松果，岑氏没有吃这个肉，现如今听来，的确十分明智，这等成菜，她就估摸着是用了八角的。
吃不坏，但不碰，心底里舒坦。
“炸丸子叫鸡松，用的是鸡大腿，把皮完整地剥下来，将肉剁成蓉，肉蓉里加蛋清、淀粉、磨碎了的松子仁和盐……”
岑氏呼吸一滞。
她听到了什么？
松仁磨碎？
陆致亦十分惊讶：“里头有松仁？我怎么没有尝出来？”
“磨成了粉，”阿薇漫不经心地瞥了岑氏一眼，见她笑容都淡了些，便又继续往下说，“搅打好的肉蓉搓了丸子，炸酥后装碗里，加了黄酒、酱油，摆上冬笋片、香蕈片和葱姜丝，放上鸡骨、盖上鸡皮蒸制。
上桌前去了鸡骨鸡皮，只余丸子和笋子香蕈。
这菜温中益气、强健脾胃。” ↑返回顶部↑